Pennes au foie de volaille
- 350 gr de foie de volaille
- 100 gr de beurre
- 110 gr de crème fraîche
- 1 kg de pennes
- Persil, basilic
- Cognac
- Sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Cuire les pennes pendant 10 min dans de l'eau bouillante.
2/ Pendant ce temps faire cuire le foie de volaille dans une poêle beurré. Assaisonnez puis flamber au cognac.
3/ Mixer le tout et rajouter la crème.
4/ Mélanger cette préparation aux pâtes. Rajouter persil et basilic.
Servez aussitôt !
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- 500 g de foies de volaille - 20 cl de vin blanc sec - 200 g de beurre - 1/2 c. à c. de quatre-épices - 1 c. à s. de Porto - Sel - Poivre
Ingrédients - 250 gr de foie de volaille - 100 gr de beurre - 100 gr de crème fraîche - 3 verres de vin blanc sec - 1 cuillerée à soupe de porto - Épices fines - Sel, poivre - Pain de mie ou toast
