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Irish stew au mouton

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 2h00
  • Temps total : 2h30
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
irish stew

Irish stew au mouton

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Les ingrédients pour :
Irish stew au mouton

- 1 kg de collet de mouton
- sel
- poivre
- 1 bouquet garni
- 1 petit chou
- 1 kg de pomme de terre
- 250 g d'oignons
- 2 échalotes

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Irish stew au mouton


Pour réaliser un irish stew:

1/ Mettre les morceaux de mouton dans une cocotte. Mouiller à hauteur d'eau. Saler, poivrer. Ajouter le bouquet garni. Porter à ébullition. Rincer et réserver.

2/ Peler, laver, essuyer et couper les pommes de terre en rondelles. Émincer les oignons et les échalotes.

3/ Disposer une couche de pommes de terre, d'oignons et d'échalotes, une couche de viande, garnir avec les pommes de terre. Saler et poivrer les couches. Mouiller avec 75 cl d'eau.

4/ Couvrir et cuire 2 heures sur feu doux, en mélangeant délicatement.

Servir très chaud.

Votre irish stew est prêt !

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Irish stew

- 1 kg de collet de mouton en gros morceaux - sel, poivre - bouquet garni - 1 kg de pommes de terre farineuses (bintje) - 250 g d'oignons - 1 échalote

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Irish stew à la menthe

- épaules d'agneau : 500g - collier d'agneau : 400g - pommes de terre : 800g - poireaux : 2 - oignon nouveau : 1 botte - cèleri : 1 branche - crème fraiche : 1 dl - oignon : 1 - menthe fraiche : 3...

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Mouton au chou

Recette norvégienne - 1,800 kg de poitrine coupée - 1 chou vert - 1 kg de pommes de terre - sel - 3 cs de poivre noir en grains.

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Brochettes de mouton au lard

- 600 g de viande de mouton - une douzaine de fines tranches de lard fumé - 4 merguez - 4 tomates (pas trop grosse) - 2 oignons - romarin - huile d'olive

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