Chaussons aux courgettes et au lentilles + photo
160 g de farine
50 g de beurre froid coupé en morceaux
60 ml d'eau froide
1 oignon moyen émincé
2 gousses d'ail écrasées
1 c. à thé de curry doux en poudre fait maison
1/2 c. à thé de gingembre frais r,pé
1/4 c. à thé de sambal olek (du piment de Cayenne )
50 g de lentilles corail
160 ml d'eau en supplément
1 courgette moyenne finement r,pée
1 blanc d'oeuf
des champignons et du brocoli étuvés
- Pour la sauce au piment et à la coriandre
2 grosses tomates coupées en morceaux
60 ml d'eau
80 ml de jus de citron vert
50 g de sucre brun
1 c. à thé de sauce de poisson
80 ml de sauce chili douce
2 c. à thé de coriandre fraîche ciselée
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Mixez la farine et le beurre puis, en mixant toujours, versez progressivement l'eau jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Sur une surface légèrement farinée, pétrissez jusqu'à l'obtention d'une p,te lisse. Couvrez et mettez au réfrigérateur 20 minutes.
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les oignons et l'ail avec le curry en poudre, le gingembre et le sambal olek. Laissez cuire 1 minute, puis ajoutez les lentilles et l'eau en supplément. Remuez et portez à ébullition. Réduisez la flamme et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé. Retirez du feu. Ajoutez les courgettes et mélangez.
Sur une surface farinée, abaissez la p,te à 5 mm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 12 cm de diamètre, découpez 6 cercles.
Déposez un peu de farce au centre de chacun de ces cercles de p,te. Badigeonnez le pourtour de blanc d'oeuf. Repliez la p,te sur la farce et pressez les bords pour fermer les chaussons. Badigeonner le dessus du blanc d'oeuf. Disposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et faites cuire 25 minutes à four moyen, jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés. Servez avec la sauce au piment et à la coriandre.
Pour la Sauce au piment et à la coriandre:
Dans une casserole, mélangez les tomates, l'eau, le jus de citron vert, le sucre et les deux sauces. Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition. Réduisez la flamme et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe, Retirez du feu et laissez refroidir. Incorporer la coriandre.
Note:
On mentionne de cuire 25 minutes à feu moyen (300°F), j'ai fais cuire 30 minutes à 350°F et ensuite, j'ai fais quelques minutes à broil.
Liste des recettes similaires à : Chaussons aux courgettes et au lentilles + photo
- 4 courgettes - 200 grammes de lentilles rousses - Sel, poivre - Vinaigre (de votre choix) - Huile d'olive
- 1 rouleau de pâte feuilletée - 10 à 15 grandes tranches de chorizo - 100 g d'olives vertes farcies au poivron - 1 jaune d'oeuf - graines de sésame (facultatif)
3 courgettes 2 poireaux 1 litre de bouillon de volaille 1 c. à soupe de curry en poudre 2 c. à soupe de crème fraîche 2 tranches de pain de mie 2 c. à soupe d'huile 12 cubes de fêta
- 8 courgettes rondes - 1 oignon - 300 g de viande hachée (2/3 lbs, 10.6 onces) - 60 g de pignons (2 onces) - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café (à thé) de cumin - basilic, persil -...
