Quiche au saumon fumé

Préparation de la recette :

1/ Beurrer un moule à tarte en verre.
Le garnir de la pâte brisée.
Recouvrir d'un papier sulfurisé et poser dessus une assiette recouvrant le fond.
Cuire 5 mn puissance maxi.
Laisser reposer.

2/ Battre la crème, le lait, les oeufs et le poivre.
Couper le saumon en petits morceaux et mettre sur le fond de tarte.
Ciseler l'oignon et l'ajouter.

3/ Verser dessus le mélange et cuire 5 mn puissance maxi.
Laisser reposer 5 mn et servir.

* Si nécessaire : cuire à nouveau 5 mn à même puissance.

** On peut remplacer le saumon par des petits lardons blanchis ou du fromage râpé ou des blancs de poireaux en rondelles, cuits 4 mn à puissance maxi avec du beurre.