Cuisine
Brochettes épicées à la menthe
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- Temps de préparation : 25 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 35 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Brochettes épicées à la menthe
Brochettes épicées à la menthe
Pour 6 personnes :
- 500 g de chair de porc et de veau
- 1/2 tasse de menthe finement hachée
- 1 petit oignon finement haché
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de paprika doux
Sauce :
- 1 petit piment rouge haché
- 1 petit piment vert haché
- 2 cuillères à café de sauce au piment doux
- 1 concombre finement coupé
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Mélanger à la main le hachis, la menthe, l'oignon et les épices dans un bol.
Diviser le mélange en 12 parts et donner à chacune une forme ovale.
Les enfiler ensuite sur des brochette en bambou préalablement trempées afin d'éviter qu'elle ne brûlent pendant la cuisson.
Préparation de la sauce :
bien mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen.
Mettre la viande sur une grille ou sur une plaque légèrement huilée.
Cuire sur feu moyen pendant 10 minutes (ou jusqu'à ce que la viande soit cuite).
Servir les brochettes épicées à la menthe avec la sauce.
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Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de filet de veau (peut se faire également avec de l'agneau) Marinade : - 10 g de sel fin - 5 g de ras el Hanout - 5 g de cumin - 2 g de piment de Cayenne - 1...
- 4 escalopes de poulet - jus de citron - safran - un oignon blanc - sel et poivre - 1 piment rouge
- 500g de crevettes - un citron vert - un bloc de conté (ou autre fromage fruité) - sel et poivre - ail - un piment rouge - un peu d'huile d'olive
Pour 4 personnes : Filet mignon de porc : 500 g Poivre : 10 grains Genièvre : 3 baies Laurier : 2 feuilles Girofle : 3 clous Cumin : 1 cuil à café Huile d'olive : 1 cuil à soupe Citron :...
