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Endives farcies

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 35 Minutes
  • Temps total : 1h05
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Endives farcies

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Les ingrédients pour :
Endives farcies

- 8 endives Perle du Nord
- 200 g de champignons de Paris
- 250 g de fromage râpé
- 2 tranches de jambon
- 1 gros oignon
- 1 bouquet de persil plat
- 1 oeuf
- sel
- poivre

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Préparation pour :
Endives farcies


1/ Nettoyer les endives et les faire cuire 10 minutes dans un cuit vapeur. Les poser sur une planche et les éponger afin de leur enlever toute leur eau.

2/ Préparer la farce. Hacher les oignons et les champignons, puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile 5 minutes à feu doux.

3/ Entre-temps, hacher finement le persil et le jambon, puis battre l'oeuf.

4/ Mélanger dans un bol le contenu de la poêle, le persil, le jambon, l'oeuf et enfin le fromage râpé. Saler et poivrer.

5/ Lorsque les endives sont bien froides, rabattre délicatement les feuilles extérieures par-dessus. Les serrer dans un plat à gratin et les faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à thermostat 7.

Servir les endives chaudes ou même froides avec une salade.

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