Fricassée de pommes de terre et chorizo
Ingrédients 6 personnes:
* l kg de pommes de terre
* 2 oignons 300 g de chorizo doux ou fort selon le goût
* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 2 gousses d'ail
* l feuille de laurier
* Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation:
1. Pelez les pommes de terre, lavez-les et découpez-les en gros cubes. Pelez et émincez l'ail et les oignons. Pelez le chorizo et découpez-le en gros tronçons.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse.
Quand elle commence à fumer, jetez les cubes de pommes de terre, les oignons, l'ail et le chorizo. Faites rissoler le tout sur feu vif pendant 2 ou 3 mn en remuant.
3. Assaisonnez légérement selon la variété de chorizo utilisée.
4. Versez 2 verres d'eau et ajoutez la feuille de laurier. Couvrez la sauteuse et laissez cuire sur feu doux pendant 20 à 30 mn
5. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec une lame de couteau pointu
6. Servez chaud
Le Conseil
Pour cette recette, choisissez des pommes de terre à chair ferme. bintje, manon ou pompadour.
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