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Omelette aux poireaux

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 25 Minutes
  • Temps total : 40 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Omelette aux poireaux

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Les ingrédients pour :
Omelette aux poireaux

- 8 oeufs
- 2 poireaux
- 4 échalotes
- 100 g de fontina (fromage italien)
- 3 c. à soupe de crème à 35% (45 ml)
- 2 c. à soupe d'huile (30 ml)
- 2 c. à soupe de beurre (30 ml)
- Muscade
- Sel et poivre du moulin

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Préparation pour :
Omelette aux poireaux


1/ Préchauffez le four à 350 F / 180 C (T/6).

2/ Supprimez le vert des poireaux, coupez-les dans la longueur, lavez-les et émincez-les en fins demi-anneaux.

3/ Hachez les échalotes.

4/ Réunissez le tout dans une poêle avec le beurre et portez sur feu moyen en remuant jusqu'à ce que les poireaux soient bien attendris. Assaisonnez en muscade, sel et poivre.

5/ Râpez grossièrement la fontina.

6/ Battez les oeufs avec la crème et assaisonnez.

7/ Chauffez l'huile dans une grande poêle, versez-y les d'oeufs battus et faites prendre le côté inférieur de l'omelette.

8/ Versez alors les poireaux sur la moitié de l'omelette, repliez-la en la transvasant dans un plat à four ovale. Glissez dans le milieu du four pour 5 minutes, parsemez le fromage sur toute la surface de l'omelette et remettez au four pour 7 à 8 minutes.

Servez en plat principal avec, par exemple, une salade d'endives.

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