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Delice au cafe

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 14 Minutes
  • Temps total : 14 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Delice au cafe

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Les ingrédients pour :
Delice au cafe

Pour 6 personnes :
une trentaine de biscuits à la cuillère.
3 jaunes d'oeufs,
150 g de sucre,
250 g de beurre,
3 à 4 c à soupe de café très fort

Convertisseur de mesures :

SolidedeenRésultat
LiquidedeenRésultat
TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Delice au cafe


Comment réussir le (la) Delice au cafe :
Pour tremper les biscuits: 1 tasse à café.
Préparez d'abord la crème: mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une
casserole que vous plongerez dans de l'eau très chaude (sans ébullition).
Travaillez ainsi le mélange à la cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Laissez refroidir, puis incorporez le beurre réduit en pommade (pensez à le sortir à temps du réfrigérateur) par parcelles.
Parfumez alors la crème avec le café (plus ou moins selon le goût).
Trempez rapidement les biscuits dans le café sans trop les mouiller et disposez-les sur le plat de service en formant un pavé et en alternant avec des couches de crème.
Lissez bien les bords avec une spatule.
Mettez le reste de crème dans une poche à douille et décorez le dessus
du g,teau.
Garnissez à volonté de grains de café du confiseur.
Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
C'est un dessert que l'on peut faire aussi avec des petits-beurre trempés dans du café.

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-500g de sucre -30 cl d'eau -150g de café moulu -25 cl d'alcool à 90°

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Liqueur de cafe à l'eau de vie

200 g de grains de café 1 litre d'eau-de-vie à 40° ou 45° 300 g de sucre en poudre 2 dl d'eau.

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1 melon 6 figues fraîches 150 g de Comté fruité poivre du moulin (mélange de baies) piques à brochettes de 15 cm

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- 1 lapin - 8 c. à s. d'huile - 2 citrons - 1/2 c. à c. de poudre de gingembre - safran - cerfeuil - 1 dl de bouillon - 2 pommes de terre fermes par personne - sel, poivre

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