




Pour 6 personnes :
une trentaine de biscuits à la cuillère.
3 jaunes d'oeufs,
150 g de sucre,
250 g de beurre,
3 à 4 c à soupe de café très fort
Comment réussir le (la) Delice au cafe :
Pour tremper les biscuits: 1 tasse à café.
Préparez d'abord la crème: mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une
casserole que vous plongerez dans de l'eau très chaude (sans ébullition).
Travaillez ainsi le mélange à la cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Laissez refroidir, puis incorporez le beurre réduit en pommade (pensez à le sortir à temps du réfrigérateur) par parcelles.
Parfumez alors la crème avec le café (plus ou moins selon le goût).
Trempez rapidement les biscuits dans le café sans trop les mouiller et disposez-les sur le plat de service en formant un pavé et en alternant avec des couches de crème.
Lissez bien les bords avec une spatule.
Mettez le reste de crème dans une poche à douille et décorez le dessus
du g,teau.
Garnissez à volonté de grains de café du confiseur.
Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
C'est un dessert que l'on peut faire aussi avec des petits-beurre trempés dans du café.
Quelle boisson chaude préférez-vous ?
le café
le chocolat chaud
le thé
Gâteau aux pommes et au yaourt - Gratin de pâtes - Purée de châtaignes - Bûche au chocolat - Lait de poule - Pommes de terre farcie - Chou-fleur vapeur - Ecrasée de pommes de terre aux champignons - Sauce curry - Gratin de légumes
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Delice au cafe
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