Brochettes de veau au citron

Préparation pour :
Brochettes de veau au citron

Pour faire vos brochettes de veau au citron :

1/ Découpez le quasi en 24 petits morceaux de taille relativement régulière.
Pelez les oignons et coupez-les en quatre.

2/ Pelez les courgettes et coupez-les en huit.

3/ Enfilez le veau sur des brochettes de bois (placez de préférence les plus gros morceaux aux extrémités) en alternant viande,courgettes et oignons, puis placez les brochettes dans un plat creux.

4/ Mélangez l'huile d'olive, le jus et le zeste râpé du citron, ainsi que les feuilles de thym.

5/ Mettez les brochettes à mariner dans cette préparation.

6/ Laissez reposer les brochettes au frais pendant une bonne demi-heure, en les retournant plusieurs fois.

7/ Egouttez les brochettes et réservez la marinade.

8/ Placez-les sur une plaque à griller posée sur un plat creux et faites-les cuire à 700 W entre 12 et 14 mn, en arrosant avec la marinade et en retournant les brochettes plusieurs fois en cours de cuisson.

9/ Après cuisson, salez et poivrez,égouttez le jus dans un bol, couvrez et laissez reposer les brochettes environ 3 mn.

Vous pouvez accompagnez vos brochettes de veau au citron de légumes printaniers pour plus de légèreté.