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Pain bagnat au saumon

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 25 Minutes
  • Temps total : 40 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Pain bagnat au saumon

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Les ingrédients pour :
Pain bagnat au saumon

Pour 4 personnes :
4 pains ronds moyens
4 escalopes de saumon
2 citrons
une batavia
4 tomates
3 ciboules
un fenouil
une gousse d'ail
quelques olives noires
pluches d'aneth.

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Préparation pour :
Pain bagnat au saumon


Couper en deux dans l'épaisseur, 4 pains ronds moyens.
Retirer les trois quarts de la mie. Frotter l'intérieur des pains avec une gousse d'ail coupée en deux. Couper quatre petites tomates en quartiers.
Peler à vif deux citrons, couper la chair en petits morceaux. Laver et essorer quelques feuilles de batavia.
Nettoyer et ciseler trois ciboules. Emincer un petit fenouil. Faire cuire les quatre
escalopes de saumon de Norvège 4 minute à la vapeur, laisser refroidir. Arroser les pains d'un filet d'huile d'olive, mettre au fond quelques feuilles de salade, ajouter les tomates, le fenouil, quelques olives noires, les dés de citron, la ciboule, les escalopes de saumon. Saler et poivrer.
Décorer de pluches d'aneth. Refermer les pains aussitôt.

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1kg de courgettes 300 à 400 grammes de saumon fumé en tranche 2 cuillères à soupe de farine 4 oeufs 1/2 cuillère à café de curry 25cl de crème fraiche Sel Poivre Basilic Coulis...

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