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Coquilles st jacques aux endives

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
coquilles saint jacques aux endives

Coquilles st jacques aux endives

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Les ingrédients pour :
Coquilles st jacques aux endives

- 8 coquilles Saint-Jacques
- 1 citron vert
- 25g de beurre
- 5cl de crème fraîche
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'huile d'arachide

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Préparation pour :
Coquilles st jacques aux endives


Pour réaliser vos coquilles st jacques aux endives:

1/ Couper les endives en rondellles.

2/ Ajouter le jus de citron, sel, poivre, sucre, beurre puis mélanger soigneusement.

3/ Couvrir et cuire 3 minutes à puissance maximum.

4/ Chauffer 4 minutes le plat brunisseur.

5/ Couper les noix de coquilles Saint-Jacques en tranches et les huiler d'un côté au pinceau, mettre le côté huilé au fond du plat brunisseur.

6/ Cuire 30 secondes sans couvrir toujours à puissance maximum.

7/ Retirer les coquilles et les disposer sur les endives.

Voilà vos coquilles st jacques aux endives sont prêtes !

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- 250 g de riz rond (arborio) - 1 botte d'asperges vertes - 1 litre de bouillon de légumes ou de poule - 16 noix de St-Jacques - 1 oignon - Huile d'olive - 50 g de beurre - 10 cl de vin blanc sec

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8 coquilles St-Jacques Quelques crevettes grises 400 g. de cabillaud 1 oignon 4 tomates pelées 1 citron 1/4 I. de vin blanc sec un alcool pour flamber 1 cube de bouillon de légumes

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- 24 petites noix de coquilles Saint-Jacques avec leur corail (fraîches de préférence), - 12 tranches fines de lard de poitrine fumée - 4 cuillères à soupe d'huile - Ail - Persil - Thym - Sel - Poivre

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