Médaillon de porc en papillote
- un rôti de porc de 600 g,
- 100 g de girolles fraîches ou autres champignons,
- 4 petites feuilles de sauge,
- une poignée de noisettes décortiquées,
- 4 cuillerées à café de moutarde en grain,
- huile d'olive et baies des îles.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser vos médaillons de porc en papillote:
1/Préchauffez votre four th. 6/180°.Coupez 4 feuilles de papier sulfurisé, ciselez au centre de chacune une petite feuille de sauge.
2/Coupez 4 belles tranches épaisses (1,5 cm) de rôti de porc. Puis faites-les dorer dans une poêle anti-adhésive 1 minute de chaque côté et sur l'épaisseur. Sur chaque feuille de papier sulfurisé déposez le médaillon de porc sur la sauge. Badigeonnez-le d'une cuillère à café de moutarde en grain.
3/Ajoutez deux girolles coupées en 4, quelques noisettes concassées, un filet d'huile d'olive, salez, poivrez.
4/Fermez les papillotes et faites-les cuire au four 8 minutes. Servez les papillotes accompagnées de tagliatelles.
Votre médaillon de porc en papillote est prêt.
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