Soupe d'hiver aux pommes de terre

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 35 Minutes
  • Temps total : 1h05
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Soupe d'hiver aux pommes de terre

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Les ingrédients pour :
Soupe d'hiver aux pommes de terre

- 10 grandes pommes de terre farineuses
- 4 carottes
- 1 demi cèleri
- 1 poireau
- 5 tranches de lard fumé du boucher
- 1 saucisse de Morteau
- 1 fond de volaille, boeuf ou légumes
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 botte de cerfeuil

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Préparation pour :
Soupe d'hiver aux pommes de terre


- Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, égoutter.
- Dans un grand pot, préparer un bouillon avec le fond et le cerfeuil haché. Couper en rondelles les carottes et le poireau, couper le cèleri en dés.
- Mettre 3 pommes de terre de côté, ajouter le reste des pommes de terre coupées en dés avec les légumes au bouillon.
- Couper le lard en dés et ajouter-le avec la saucisse coupée en rondelles au potage.
- Faire cuire une bonne demi-heure.
- Ecraser les pommes de terre restantes avec une fourchette et les ajouter
avec la crème fraiche à l'ensemble.
- Bien remuer, laisser mijoter 5 mn.

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