Flan à l'orange

Préparation pour :
Flan à l'orange

Pour faire votre flan à l'orange :

1/ Brossez les oranges sous l'eau.
Faîtes cuire les oranges dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 min.
Elles deviennent molles.
Coupez-les en morceau et passez-les au mixer pour obtenir la purée d'oranges.

2/ Dans une jatte, travaillez à la spatule en bois les 5 jaunes d'oeufs avec les 150 g de sucre jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse.
Ajoutez alors la cuillère de farine et mélangez.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Ajoutez enfin la purée d'oranges et le Grand Marnier.

3/ Montez les 5 blancs en neige puis incorporez-les au mélange délicatement sans les casser.

4/ Dans une casserole, réalisez un caramel avec les 50 g de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau.
Mélangez au fur et à mesure avec une spatule.

5/ Lorsque le sucre est fondu, laissez-le blondir puis se colorer jusqu'à ce qu'il devienne brun. Ne le laissez pas de venir noir, il serait raté.

6/ Dès qu'il a atteint une belle couleur, versez-le dans votre moule à manqué.

7/ Penchez le moule dans tous les sens de sorte que le caramel se répande uniformément sur toute la surface en remontant un peu sur les bords.

8/ Versez la préparation dans le moule.
Faîtes cuire le tout au four au bain marie à 150° pendant une heure.

9/ Sortez le flan du four et laissez-le tiédir avant de le démouler dans un plat creux.
Laissez-le refroidir à température ambiante.
Conservez-le au réfrigérateur avant de servir frais.

Votre flan à l'orange est prêt !