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Crêpe aux oeufs à l'orientale sur bagel

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 1 Minute
  • Temps total : 11 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Crêpe aux oeufs à l'orientale sur bagel

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Les ingrédients pour :
Crêpe aux oeufs à l'orientale sur bagel

- 6 oeufs
- Sel et poivre, au goût
- 1 oignon moyen, tranché verticalement 1
- 1 gousse d'ail, hachée finement 1
- 1/2 tasse chacun de poivrons vert et rouge hachés grossièrement 125 ml
- 3/4 tasse de fèves germées ou de chou coupé en lanières 175 ml
- 2 c. à thé d'huile végétale, divisée 10 ml
- 2 c. à thé de sauce soja, divisée 10 ml
- 4 bagels, coupés en deux
- Oignon vert, pour garnir

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Crêpe aux oeufs à l'orientale sur bagel


1/ Battre ensemble les oeufs, le sel et le poivre. Réserver.

2/ Mélanger l'oignon, l'ail, les poivrons vert et rouge et les fèves germées; diviser le mélange en deux pour faire deux grandes crêpes.

3/ À feu vif dans une poêle antiadhésive de 10 pouces (25 cm), faire chauffer 1 c. à thé (5 ml) d'huile. Ajouter la moitié du mélange de légumes. Faire sauter en remuant 1 minute.

4/ Verser la moitié du mélange aux oeufs (environ 1/2 tasse / 125 ml) dans la poêle, sur les légumes.

5/ Quand les oeufs commencent à prendre, incliner la poêle et soulever les bords de la crêpe pour faire glisser les oeufs liquides en dessous.

6/ Retirer la crêpe du feu et la couper en deux. Plier chaque moitié et les déposer sur deux fonds de bagel; couvrir des dessus.

7/ Répéter avec le reste des ingrédients pour préparer 2 autres sandwiches. Garnir d'oignon vert.

Servir chaud ou à la température de la pièce.

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