Cuisine
Charlotte au chocolat et à l'orange
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps total : 30 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Charlotte au chocolat et à l'orange
Charlotte au chocolat et à l'orange
100 g de chocolat à croquer
1 cuillère à café de sucre
1 petite orange
25 g de beurre
2 oeufs et 1 blanc
25 g d'oranges confites
De 20 à 30 biscuits à la cuillère
1 cuillère à soupe de liqueur d'orange
4 mini-meringues au chocolat
2 cuillères à soupe de cacao amer
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Faites ramollir le chocolat en morceaux au bain-marie. Préparez un sirop
avec le jus de l'orange et le sucre. Versez-le dans le chocolat. Retirez du feu et ajoutez le beurre.
2- Ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat, ainsi que les oranges confites coupées en petits morceaux.
3- Incorporez délicatement les blancs en neige.
4- Trempez les biscuits rapidement dans la liqueur coupée d'eau. Garnissez-en le fond et les parois de 4 mini-moules à charlotte, tapissés de papier d'aluminium.
5- Remplissez de mousse, réservez-en un peu. Terminez par une couche de biscuits. Mettez 24h au frais.
6- Démoulez les charlottes. Faites un chapeau avec la mousse restante et égalisez au couteau. Saupoudrez de cacao et décorez d'une meringue.
L'atout santé : riche en magnésium et en substances psycho-stimulantes, ce dessert apporte plaisir et détente.
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- 120 gr de chocolat noir - Sucre glace - 250 ml de lait de soja sucré - Crème de riz - Jus d'orange - 1 orange
Pâte brisée : 200 g de farine T65 ou T80, 100 g de beurre en morceaux 2 cuillères à soupe de sucre roux en poudre 1/2 cuillère à café de sel fin 1/2 verre d'eau suivant la consistance de la pâte
4 bananes 100 g de chocolat 3 cuillères à soupe d'eau 1 cuillère à soupe de sucre fin 1/2 tasse de crème fraîche 1 paquet de sucre vanillé 1 verre de liqueur à l'orange
Pour le fondant: 3 oeufs 170 gr. de chocolat noir 100 gr. de beurre 1 sachet de sucre vanille 50 gr. de sucre glace 1.5 cs de rhum 1 orange Pour le lait d'amandes : 40 cl. de...
