Filets de sole de la mer du nord à la vanille et au gingembre

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Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Temps total : 25 Minutes
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : très facile
Nombre de personnes : 2

Ingrédients :

- 4 filets de sole
- 1 bâton de vanille
- 1 racine de gingembre
- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
- 1 petite tasse de café léger
- assaisonnement : sel et poivre du moulin
- 1 dl de crème

Filets de sole de la mer du nord à la vanille et au gingembre

Préparation de la recette :

Pour réaliser vos filets de sole de la mer du nord à la vanille et au gingembre :

1/ Faites infuser le miel, la vanille, le gingembre dans la crème frémissante.

2/ Assaisonnez sans forcer sur le sel et le poivre.

3/ Liez la préparation au roux instantané. Ajoutez un trait de café, juste pour donner un arôme et une légère coloration.

4/ Passez la sauce au chinois fin. La sauce doit rester douce mais sera relevée par le goût acidulé du gingembre frais.

5/ Assaisonnez et farinez légèrement les filets de sole et cuisez-les au beurre façon "meunière".

6/ Chauffez les fleurons au four chaud.

Versez sur l'assiette la sauce chaude et disposez les filets de sole par-dessus. Garnissez les assiettes avec les fleurons chauds.

Vos filets de sol de la mer du nord à la vanille et au gingembre sont prêts !