Cuisine
Petits biscuits
Recette déposée par
- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 13 Minutes
- Temps total : 28 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 15
Petits biscuits
Petits biscuits
- 110 g de beurre à température ambiante
- 85 g de cassonade
- 1 jaune d'oeuf
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 grosse pincée de levure chimique
- 1 grosse pincée de muscade en poudre
- 1/2 cuil à café de mélange d'épices en poudre
(clou de girofle, coriandre, poivre)
- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
- 60 g de raisins de Corinthe
- 1 cuil à café d'écorces d'oranges et de citron confits, coupés en petits morceaux
GLAÇAGE :
- 1 blanc d'oeuf légèrement battu
- un peu de sucre en poudre pour le saupoudrage
- 1 emporte-pièce cannelé de 6 cm de diamètre
- 1 plaque à pâtisserie beurrée
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser vos petits biscuits :
1/ Dans un saladier, travailler le beurre en pommade avec 1 cuillère en bois ou un batteur.
2/ Ajouter le sucre et fouettez pour obtenir un mélange léger et mousseux, incorporer le jaune d'oeuf en continuant à fouetter pendant 1 min. Ajouter la farine, le sel, la levure, la muscade, le mélange d'épices et la cannelle à la préparation précédente et mélangez soigneusement.
3/ Incorporer les raisins et les écorces confites et pétrissez à la main. (si la pâte est trop compacte ou trop sèche, ajoutez 1 petites cuillère à soupe de lait).
4/ Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la délicatement quelques instants. Abaissez-la en lui donnant une épaisseur de 5mm. Découpez des disques de pâte à l'emporte-pièce, puis pétrissez les chutes de pâte et effectuer la même opération.
5/ Mettre les disques de pâte sur la plaque en les espaçant légèrement.
Faites cuire au four préchauffé à 200°C environ 10 min et sortez-les du four lorsqu'ils sont légèrement dorés et ferme.
6/ Glaçage :
Appliquez une couche de blanc d'oeuf au pinceau sur les biscuits, puis saupoudrez-les d'une légère couche de sucre.
Remettez les biscuits au four et laissez-les cuire 3 à 4 min-
Vos petits biscuits sont prêts !
Le glaçage doit être doré et croquant. Faites refroidir les biscuits sur une grille.
Liste des recettes similaires à : Petits biscuits
6 petits beurre petits beurre 100 grammes de chocolat cuisine chocolat 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche
. 400 g de farine . 15 cl d'huile d'olive . 1 cuillère à café de sel . 2 oeufs . 5 g de poivre blanc du moulin . 1 cuillerée à café d'huile d'arachide
pour 4 : - 3 aubergines - 2 oeufs - 2 c. à soupe d'huile - 4 c. à soupe de lait - 2 c. à soupe de sauce tomate
- 110 g de beurre mou - 160 g de sucre semoule - 2 oeufs - 175 g de farine - 1/2 sachet de levure - 25 cl de lait - 20 carambar
