Cuisine
Boulettes aux légumes
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- Temps de préparation : 40 Minutes
- Temps de cuisson : 30 Minutes
- Temps total : 1h10
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Boulettes aux légumes
Boulettes aux légumes
- 2 blancs de poireaux moyens
- 150 g de purée d'épinards (frais ou surgelés)
- 40 g de beurre ou margarine
- sel
- poivre
- muscade
- 300 g de viande hachée
- 50 g de pain de mie trempé dans du bouillon
- 1 oeuf
- sel et poivre
- jus de citron
- Chapelure et huile de cuisson
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faire cuire les blancs de poireaux dans de l'eau bouillante salée, les égoutter et les étuver dans 20 g de beurre. Assaisonner.
2/ Étuver également la purée d'épinards.
3/ Hacher grossièrement les poireaux refroidis.
4/ Dans un bol, mélanger la viande hachée avec le pain trempé, l'oeuf battu, sel, poivre, muscade et un filet dejus de citron.
5/ Diviser la farce en deux parties auxquelles on ajoutera d'une part les poireaux, de l'autre les épinards.
6/ Façonner en boulettes, les rouler dans de la chapelure et faire frire à l'huile.
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- 2 poireaux - 1 oignon - 2carottes - 2 pommes de terre - 2 litres d'eau - sel et poivre
