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Riz à l'espagnole

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 40 Minutes
  • Temps total : 1h00
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
riz a l espagnole

Riz à l'espagnole

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Les ingrédients pour :
Riz à l'espagnole

- 200 g de riz
- 1 oignon
- 2 foies de volaille
- 4 cuil à soupe huile olive
- 5 tomates
- 150 g de petits pois
- sel, poivre, muscade
- 30 g de sucre
- 120 g de champignons de paris
- 4 petits piments
- 150 g de haricots verts

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Préparation pour :
Riz à l'espagnole


1- Cuire à couvert le riz dans deux fois son volume d'eau bouillante salée. Le riz est cuit quand toute l'eau est évaporée, soit environ après 15 minutes.

2- Faire sauter l'oignon émincé et les foies de volaille coupés en morceaux dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, jusqu'à coloration complète. Retirer et égoutter. Réserver au chaud.

3- Couper les tomates en petits morceaux. Les mettre dans la sauteuse avec les petits pois. Saler, poivrer, sucrer légèrement. Mélanger.

4- Ajouter les champignons lavés et coupés en quartiers et les piments. Laisser mijoter le tout sur feu doux durant 10 minutes.

5- Blanchir les haricots verts dans de l'eau salée. Les égoutter et les couper en petits tronçons.

6- Mettre le riz cuit dans un grand plat. Ajouter les foies et les légumes. Mélanger.

7- Disposer les haricots verts. Servir chaud.

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