Rôti de porc (sauce diable)
- 800 g de porc à rôtir
- 5 cl d'huile
- 1 dl de vin blanc
- 1 dl de vinaigre
-1 dl de demi-glace
- 20 g d'échalotes
- cerfeuil
- estragon
- 20 g de beurre
- sel
- poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Mettre le porc à rotir dans un plat allant au four avec l'huile.
2/ Cuire 25 minutes à four chaud 220°C (th 7-8).
3/ Réserver le rôti. Déglacer avec le vin blanc, le vinaigre et l'échalote. Réduire de moitié.
4/ Ajouter la sauce demi-glace et laisser cuire 10 min.
5/Passer au chinois.
6/ Ajouter le cerfeuil et l'estragon hachés.
7/ Monter au beurre. Servir le roti nappé de sauce.
Votre rôti de porc sauce diable est prêt, bon appétit!
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