Pain de campagne doré au chèvre
Recette déposée par Délices de France
- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 30 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Pain de campagne doré au chèvre
Les ingrédients pour :
Pain de campagne doré au chèvre
Ingrédients
4 grandes tartines de pain de campagne
3 tomates
mûres
2 chèvres demi-frais
Huile d'olive
Sel et poivre du
moulin
Convertisseur de mesures :
Préparation pour :
Pain de campagne doré au chèvre
Préparation
Découpez les fromages de chèvre en tranches d'un demi-
centimètre. Enduisez légèrement sur une face les tartines d'un peu d'huile d'olive. Disposez
les rondelles de tomates fines en alternance avec les tranches de chèvre. Salez et poivrez,
versez quelques gouttes d'huile d'olive sur les tartines. Les saupoudrez d'origan et de
basilic très fin. Servez accompagnées d'une belle salade.
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Pour le levain mère :
- 250 gr de farine complète
- 25 cl d'eau de source
Pour le pain
- 1 kg de farine complète
- 1 litre d'eau tiède
- 1 kg de farine T55
- 600 gr de farine complète
- 4...
- 500 g de farine type 55
- 1 c à soupe de sucre semoule
- 375 g d'eau tiède
- 24 g de levure du boulanger sèche ou même poids de levure fraîche
- 2 c à café de sel
- 85 g de farine de seigle
1 pain de campagne rond
150 g de tomates concassées (cuites)
1 botte de persil
1 gousse d'ail
4 tranches de jambon
120 g de comté
4 cuillères à soupe de Moutarde Fins Gourmets de Maille
- 1 beau foie-gras cru des Landes Label Rouge Sud Ouest de 600 gr
- 1 pot de 125 gr morceaux de truffe
- 1 verre de porto
- 20 cl de crème fraîche
- 100 gr de beurre
- 6 tranches de pain de campagne
- 1/2 jus de...