Potage de riz aux poireaux et courgettes
Pour 4 personnes
riz : 120 g
courgettes : 2
poireaux : 2
lait : 20 cl
crème fraîche épaisse : 2 c. à soupe
fond de volaille : 2 c. à soupe
curry : 1 c. à café
persil
ciboulette
huile d'olive : 1 c. à soupe
sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
- Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Egouttez-le.
- Mettez à chauffer 1,5 l d'eau dans une casserole avec le fond de volaille et faites réduire ce bouillon d'un tiers sur feu vif pendant 10 min environ.
- Lavez les courgettes, détaillez-les en rondelles puis mettez-les à cuire avec le lait
dans une sauteuse sur feu doux pendant 5 min. Egouttez-les.
- Lavez les poireaux et émincez-les.
- Mettez à chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y revenir les poireaux pendant 5 min.
- Versez le bouillon de volaille dans la cocotte. Ajoutez le curry, salez et poivrez.
- Faites cuire pendant 15 min sur feu doux. Ajoutez le riz et les courgettes 5 min
avant la fin de la cuisson.
- Au dernier moment, ajoutez la crème et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de persil et de ciboulette ciselés. Servez aussitôt.
Liste des recettes similaires à : Potage de riz aux poireaux et courgettes
- 6 endives moyennes de Lorraine - 3 blancs de poireaux - pommes de terre moyennes - 1.250 litres de lait demi écrémé - 100 gr de crème fraîche épaisse - 60 gr de beurre - 1 cuillère à café de sucre
-> 2 dl de Pernod -> 3dl de vin blanc concentré de tomate -> 2 carottes -> 1/2céleri -> 1/2 poireau -> 2 oignons -> 6 dl de fumet de poisson -> 3 courgettes -> 350g de riz blanc -> 2...
- 4 courgettes moyennes - 4 portions de vache qui rit - 1 litre bouillon de boeuf - 20 g de beurre - Cerfeuil
- 1 kilogramme de pomme de terre - 500 grammes de blancs de poireaux - 100 grammes de beurre - sel - poivre
