8 douzaines d'escargots de Bourgogne
100 grammes de germe de soja
500 grammes de champignons shiitakes
2 échalotes
15 cl d'huile de soja
1 petite pincée de sel
Faites chauffer le wok puis ajoutez l'huile. Saisir les escargots. Ajoutez les champignons et les échalotes émincées. Faites revenir. Salez et ajoutez les germes de soja. Mélangez et arrêter la cuisson. Servez bien chaud dans des grands bols.
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Escargots aux shiitakes
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