Soufflé glacé au moka

Préparation de la recette :

1/ Battez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre au batteur dans un poêlon.

2/ Faites chauffer au bain-marie jusqu'à ce qu'ils gonflent et forment un ruban. Retirez du feu et continuez à battre tout en ajoutant l'extrait de café. Laissez refroidir.

3/ Battez la crème fraîche et ajoutez la à la préparation au café.

Remplissez cette préparation dans de petits moules souples individuels et placez les au surgélateur pendant 4 heures.