Cuisine
Riz pilaf
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 25 Minutes
- Temps total : 40 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Riz pilaf
Riz pilaf
- 250 g de riz
- 150 g de beurre
- 1 cuil à soupe d'huile
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Mesurer le volume de riz. Laver le riz à l'eau froide. L'égoutter. Chauffer 100 g de beurre et l'huile.
2/ Ajouter l'oignon épluché et émincé finement, le faire suer doucement sans coloration.
3/ Verser le riz et le remuer doucement afin d'enrober chaque grain de riz avec la matière grasse.
4/ Hors du feu, ajouter 1,5 à 2 fois le volume de riz en d'eau. Ajouter le cube de bouillon émietté.
5/ Porter à ébullition. Ajouter le bouquet garni. Assaissonner. Couvrir et cuire à feu doux 20 min environ.
Ne plus remuer.
6/ En fin de cuisson, le riz est moelleux et l'eau évaporée. Incorporer le reste de beurre en petits morceaux en émiettant le riz. Servir chaud.
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- 2 tasses de bouillon de volaille - 1 tasse 1/2 de riz - 1/2 tasse de bière - persil selon le gout - sel , poivre
15 ml (1 c. à table) d'huile de canola 2 gousses d'ail hachées finement 250 ml (1 tasse) d'orge perlé 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou d'eau chaude assaisonnements, sel et poivre au goût 50 ml (1/4 tasse)...
