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L'omelette vosgienne

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 5 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 15 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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L'omelette vosgienne

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Les ingrédients pour :
L'omelette vosgienne

- 6 gros oeufs
- 1 belle tranche de jambon cru fumé assez épaisse
- 40g de beurre
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- sel fin et poivre au moulin

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
L'omelette vosgienne


1- Retirer la couenne de la tranche de jambon et la couper en petits dés. Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
Avant qu'il ne commence à mousser, y verser les dés de jambon et les faire
juste blanchir. Ils ne doivent pas rissoler. Les égoutter.

2- Casser les oeufs dans une jatte, saler et poivrer. Les battre en omelette. Remettre la poêle sur le feu après l'avoir nettoyée pour la faire chauffer à nouveau.
Y verser les oeufs battus et les faire cuire en omelette en la gardant assez baveuse. La faire glisser dans un plat chaud et replier les deux côtés vers le milieu.

3- Dans la rigole ainsi formée, verser les dés de jambon, puis les napper de crème fraîche. Donner 2 tours de moulin à poivre et servir aussitôt. Il ne faut pas mélanger les oeufs, la crème et le jambon avant de servir.

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