Confit de vin blanc

Préparation de la recette :

- Verser le vin dans une casserole ou une bassine à confiture. Porter à ébullition.
- Flamber avec de grandes allumette.
- Ajouter sucre, anis étoile, cannelle.
- Porter à l'ébullition pendant 2 minutes.
- Enlever l'anis étoilé. L'écume disparaîtra d'elle-même.
- Laisser cuire à feu doux.
- Remuer régulièrement.
- Cuire pendant 20 à 30 minutes à partir de l'ébullition.
- A l'aide d'une louche remplir de confiture bouillante, les pots et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser.
- Remettre à l'endroit au bout de ce temps.