Cuisine
Poulet laqué au parfum du sichuan
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 25 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Poulet laqué au parfum du sichuan
Poulet laqué au parfum du sichuan
Pour 4 personnes :
P,te d'épices
30 ml (2 c. à table) de gingembre frais, pelé et haché
50 ml (1/4 tasse) d'huile
6 gousses d'ail dégermées et hachées
30 ml (2 c. à table) de zeste d'orange
50 ml (1/4 tasse) de chacun : p,te de tomates, sucre et sauce soja
5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame
15 ml (1 c. à table) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à table) ou plus, de sambal oelek (p,te de piments)
15 ml (1 c. à table) de chacun : cannelle et poivre du Sichuan*
454 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés
pousses de pois mange-tout ou de tournesol (facultatif)
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1. Mélanger au robot tous les ingrédients de la p,te d'épices puis en badigeonner les morceaux de poulet.
2. Laisser mariner pendant au plus 12 heures.
3. Déposer le poulet sur une plaque graissée et cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 15 minutes.
4. Servir sur un lit de riz au jasmin et garnir de pousses de pois mange-tout ou de tournesol.
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Ingrédients: - 75 ml (1/3 tasse) de vin rouge - 30 ml ( 2 c à soupe) d'huile d'olive - 30 ml ( 2 c à soupe) de vinaigre de vin rouge - 1 goutte de sauce à la harissa - 1 gousse d'ail, dergemée et hachée...
