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Gaspacho aux gambas

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Calories : 200
gaspacho gambas

Gaspacho aux gambas

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Les ingrédients pour :
Gaspacho aux gambas

- 2 concombres,
- 10 cl de lait,
- 8 étoiles de badiane,
- une pincée d'anis en poudre,
- 12 gambas papillons,
- 12 pétales de tomates séchées,
- 50 g de fêta,
- branches de menthe fraîche,
- huile d'olive,
- sel et poivre du moulin.

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Gaspacho aux gambas


Pour faire votre gaspacho aux gambas :

1/ Choisir des concombres bien fermes et brillants. Les laver et les couper en rondelles.

2/ Dans un mixer, ajouter au concombre le lait, l'anis en poudre, le sel et le poivre du moulin. Bien mixer le tout afin d'obtenir une crème. Verser celle-ci dans un saladier et laisser infuser au frigo.

3/ Poêler les gambas et réserver. Tailler la fêta en fins pétales avec un couteau économe.

4/ Au moment de servir dans les assiettes creuses, mixer à nouveau la crème afin de lui donner du corps.Puis verser une louche de crème dans chaque assiette.

5/ Disposer au centre les trois gambas, les tomates confites et les copeaux de fêta, de manière à former une fleur.


Avant de servir votre gaspacho aux gambas, ajouter le bouquet de menthe et la badiane étoile!

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