Cuisine
Morilles à la crème
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- Temps de préparation : 50 Minutes
- Temps de cuisson : 25 Minutes
- Temps total : 1h15
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 6
Morilles à la crème
Morilles à la crème
- 800 g de morilles
- 60 g de beurre
- 2 cl de cognac
- 2 dl de crème fraîche
- 1 cuil à café de persil haché
- sel fin
- poivre moulu
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Laver et nettoyer très soigneusement les morilles. Les sécher dans un linge.
2/ Couper les champignons en deux ou en quatre selon la grosseur.
3/ Les faire suer dans une poêle pendant quelques minutes. Égoutter et rincer.
4/ Dans le même récipient, faire fondre la noix de beurre. Ajouter les champignons. Les faire sauter pendant 10 minutes.
5/ Flamber au cognac. Verser la crème. Laisser réduire 2 minutes. Assaissonner. Agrémenter de persil.
Servir chaud.
Liste des recettes similaires à : Morilles à la crème
Pour 4 personnes: 125g de morilles +16 petites, 20g de beurre, 40 cl de bouillon de volaille, 4 c. à s. de crème fraîche liquide, 8 feuilles d'oseille, sel, poivre.
- 20 petites Rattes du Touquet - 150g de morilles séchées - 250 gde morbier - Quelques brins de cerfeuil - 30g de beurre
- 4 harengs frais de 200 g - 1 dl de roux blanc - 2 dl de vin blanc - 2 dl de crème fraîche - sel fin - poivre du moulin - 15 g de ciboulette
- 2 kilos d'épinards - 80 g de beurre - 1 dl de crème fraîche - 12 rondelles de pain - Sel fin et du poivre moulu pour l'assaisonnement
