Kougelhopf

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Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Temps total : 40 Minutes
Coût : moins de 3€ par personne
Difficulté : facile
Origine : France - Lorraine
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 500 g de farine
- 75 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 150 g de beurre
- 2 oeufs
- 150 g de raisins secs
- 1/4 de litre de lait
- 20 g de levure de boulanger

Pour la garniture :
- 100 g d'amandes effilées
- 8 à 10 grosses amandes brutes
- 50 g de sucre glace

Kougelhopf

Préparation de la recette :

Pour préparer un Kougelhopf:

1/ Première utilisation d'un moule à Kougelhopf uni ou décoré :
Beurrez le moule, mettre à four chaud 10 min environ, laissez refroidir, rebeurrez le moule et remettez-le dans le four une seconde fois.

2/ Laissez refroidir, rebeurrez, puis vous y incorporez la pâte.
Un moule à Kougelhopf ne se lave pas, vous l'essuyez avec un torchon. Pour les utilisations suivantes, vous beurrez votre moule une seule fois et vous incorporez de suite la pâte.

3/ Préparer un levain.
Lorsqu'il est fait, mélanger les ingrédients petit à petit en y ajoutant les oeufs l'un après l'autre, et si nécessaire le complément de lait tiède.

4/ Pour obtenir une pâte bien élastique et molette, bien fouetter à la main.
Faire lever au chaud.

5/ Bien beurrer un moule à Kougelhopf et appliquer au fond de chaque côté un
raisin ou une moitié d'amande.

6/ Faire lever la pâte une deuxième fois dans le moule. Cuire à four bien chaud.
Ce gâteau originaire d'Alsace se sert tel quel.

Voilà votre Kougelhopf est prêt !