Cuisine
Kougelhopf
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 20 Minutes
- Temps total : 40 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Origine : Aquitaine
- Nombre de personnes : 6
Kougelhopf
Kougelhopf
- 500 g de farine
- 75 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 150 g de beurre
- 2 oeufs
- 150 g de raisins secs
- 1/4 de litre de lait
- 20 g de levure de boulanger
Pour la garniture :
- 100 g d'amandes effilées
- 8 à 10 grosses amandes brutes
- 50 g de sucre glace
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer un Kougelhopf:
1/ Première utilisation d'un moule à Kougelhopf uni ou décoré :
Beurrez le moule, mettre à four chaud 10 min environ, laissez refroidir, rebeurrez le moule et remettez-le dans le four une seconde fois.
2/ Laissez refroidir, rebeurrez, puis vous y incorporez la pâte.
Un moule à Kougelhopf ne se lave pas, vous l'essuyez avec un torchon. Pour les utilisations suivantes, vous beurrez votre moule une seule fois et vous incorporez de suite la pâte.
3/ Préparer un levain.
Lorsqu'il est fait, mélanger les ingrédients petit à petit en y ajoutant les oeufs l'un après l'autre, et si nécessaire le complément de lait tiède.
4/ Pour obtenir une pâte bien élastique et molette, bien fouetter à la main.
Faire lever au chaud.
5/ Bien beurrer un moule à Kougelhopf et appliquer au fond de chaque côté un
raisin ou une moitié d'amande.
6/ Faire lever la pâte une deuxième fois dans le moule. Cuire à four bien chaud.
Ce gâteau originaire d'Alsace se sert tel quel.
Voilà votre Kougelhopf est prêt !
Liste des recettes similaires à : Kougelhopf
- 12 crêpes - persil - sel - piment noir moulu - 100g de gruyère râpé - 2 oeufs cuits et râpés - 4 oeufs - 2 pommes de terre moyennes - 1càs de beurre - 1 grosse boite de thon
Pour une vingtaine de sablés (+/- selon la taille de votre emporte pièce) : (moi j'ai doublé les mesures pour avoir une quarantaine de sablés) - 300 g de farine - 150 g de beurre - 75 g de sucre - 1 oeuf
- 500g environ de bâtons de rhubarbe - 1pate feuilletée - sucre roux - 100g de beurre mou - 100g de sucre poudre - 150g de farine
- 1/2 l de lait - 4 jaunes d'oeufs - 1 càs de maïzena - 60 gr de sucre - 40 gr de cassonade - 1 càc de zeste de citron - 150 gr de fraises (ou 125 gr de framboises)