Steak au poivre et

Préparation de la recette :

préparation:

1. 1. Saupoudrez généreusement l'une des deux faces des
tranches de boeuf de sel et de poivre blanc.
2. 2. Dans une poêle très chaude et sans
matière grasse, faites cuire la viande selon votre goût. Conservez-la au chaud entre deux assiettes.
3. 3. Déglacez la poêle avec le vin blanc et le Cognac. Laissez réduire.
4. 4. Ajoutez le fond de veau délayé dans l'eau et la crème fraîche. Mélangez bien.
5. 5. Au dernier moment, ajoutez le café lyophilisé et quelques grains de poivre vert. Mélangez et servez aussitôt.