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Steak au poivre et

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 5 Minutes
  • Temps de cuisson : 5 Minutes
  • Temps total : 10 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Steak au poivre et

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Les ingrédients pour :
Steak au poivre et

ingrédients:
* 4 tranches de boeuf (filet ou rumsteak) (environ 400 g)
* 2 cuillerées à soupe de vin blanc
* 1 cuillerée à soupe de Cognac ou d'Armagnac
* 1 cuillerée à café rase de Fond de Veau
* 50 ml d'eau
* 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
* 1 cuillerée à café rase de café lyophilisé
* Sel
* Quelques grains de poivre blanc concassés
* Quelques grains de poivre vert

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Steak au poivre et


préparation:

1. 1. Saupoudrez généreusement l'une des deux faces des
tranches de boeuf de sel et de poivre blanc.
2. 2. Dans une poêle très chaude et sans
matière grasse, faites cuire la viande selon votre goût. Conservez-la au chaud entre deux assiettes.
3. 3. Déglacez la poêle avec le vin blanc et le Cognac. Laissez réduire.
4. 4. Ajoutez le fond de veau délayé dans l'eau et la crème fraîche. Mélangez bien.
5. 5. Au dernier moment, ajoutez le café lyophilisé et quelques grains de poivre vert. Mélangez et servez aussitôt.

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