Burgers au portobello crémeux
- 1 oignon rouge moyen, pelé, puis coupé en quatre
- 4 champignons portobello de 4 po (10 cm), les pieds retirés
- 200 g fromage crémeux gournay (par exemple, boursin) à l'ail et aux fines herbes
- 4 gros pains à hamburgers aux choix
- mayonnaise (optionnel)
- 4 tranches de tomate
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préchauffer le barbecue à feu moyen. Gratter la grille, puis bien la huiler. Baisser le feu. Enfiler les quartiers d'oignons sur une brochette, puis la déposer sur la grille du barbecue. Cuire les morceaux d'oignon 10-15 minutes, ajuster selon vos préférences. Les tourner à quelques reprises durant la cuisson.
2/ Cinq minutes après avoir mis les oignons à cuire, mettre les champignons sur la grille, côté ouvert vers le bas. Les griller 4 minutes, puis les retourner.
3/ Garnir généreusement la cavité de chaque champignon de fromage crémeux, baisser le feu légèrement. Couvrir partiellement, puis continuer la cuisson un autre 4-5 minutes.
4/ Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mettre les pains sur la grille pour les dorer légèrement.
5/ Retirer les morceaux d'oignons de la grille, puis les trancher. Retirer les pains de la grille, puis badigeonner l'intérieur d'une mince couche de mayonnaise. Insérer un champignon farci dans chaque pain. Garnir chaque burger d'une tranche de tomate et d'oignon grillé.
6/ Servir immédiatement.
Astuce : vous pouvez remplacer le boursin par une salsa aux haricots noirs ou même une relish aux haricots noirs.
Source de la recette:
Le guide cuisine plein air, 200 recettes barbecue, Vol.9
Cammu
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