OEufs frits à la bordelaise
- 4 oeufs
- 8 tranches de bacon
- 4 tranches épaisses de pain de mie rondes
- Huile de maïs
- 500 grammes de cèpes à la bordelaise
- poivre au moulin
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Faire chauffer les tranches de bacon dans une poêle sans matière grasse. Les égoutter quand elles sont bien croustillantes. Par ailleurs, faire griller les tranches de pain de mie.
2- Verser 30cl d'huile de maïs dans une poêle à haut rebord et la faire chauffer. Disposer les tranches de pain de mie grillé dans un plat. Les tenir au chaud. Faire chauffer les cèpes à la bordelaise dans un poêlon sans les laisser brûler.
3- Casser 1 oeuf dans une tasse et le faire glisser dans l'huile très chaude. Ramener le blanc entrain de se coaguler, autour du jaune avec une cuiller en bois.
4- Dès que le blanc est doré, égoutter l'oeuf et le poser sur une tranche de pain chaude. Donner 1 tour de moulin à poivre.
5- Faire cuire les autres oeufs de la même façon. Ajouter les tranches de bacon sur les oeufs et les cèpes à la bordelaise tout autour. Servir aussitôt.
Liste des recettes similaires à : OEufs frits à la bordelaise
- 6 oeufs - 2 aubergines - 200 g de riz long grain - 180 g de jambon cuit - 200 g de petits pois - 2 oignons - 2 cuillères à soupe de beurre - huile - sel - poivre - paprika
Recette pour 4 personnes : Ingrédients : - 4 tranches de pain de campagne - 4 oeufs - 2 gousses d'ail - 4 cuillères à café d'huile d'olive - Quelques brins de persil frais haché.
- 8 tranches de bacon - 8 oeufs - 2 dl d'huile - 30 g de persil - 8 tranches de pain de mie - sel
- 1 grosse tomate - Sel et poivre, au goût - 2 oeufs - 1/4 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne (1 ml)
