Ananas à l'élixir d'Anvers, glace à la banane
- 2 ananas (ou 2 boîtes d'ananas en tranches)
- 1 dl d'Elixir d'Anvers
- 200 gr de sucre
- 1 dl d'eau
- 50 gr de beurre salé
- Feuilles de menthe fraîche
- Fleurs de lavande (dans les magasins spécialisés).
Pour la glace à la banane :
- 4 bananes
- 6 jaunes d'oeufs
- 200 gr de sucre
- 10 gr d'essence de lavande
- 1/2 l de lait
- 1 bâton de vanille (ou 1 paquet se sucre vanillé)
- 125 gr de crème fraîche.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer de l'ananas à l'Elixir d'Anvers glace à la banane:
1/ (Pour les amateurs d'ananas frais). Épluchez l'ananas. Retirez-en la partie centrale coriace et coupez-le en rondelles.
2/ Préparez une infusion parfumée, versez de l'eau bouillante sur 1/2 c à soupe de fleurs de lavande, 100 gr de sucre et l'Elixir d'Anvers.
3/ Laissez macérer l'ananas quelques heures dans cette infusion.
Faites brièvement cuire et dorer les rondelles d'ananas dans du beurre non salé.
4/ Glace à la banane : battez les jaunes d'oeufs avec 100 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange descende en ruban du fouet.
5/ Portez le lait à ébullition avec la vanille et le reste des fleurs de lavande. Tamisez le lait chaud au-dessus des jaunes d'oeufs et laissez refroidir en tournant continuellement.
6/ Réduisez les 4 bananes en purée, ajoutez-y le mélange lait/jaunes d'oeufs et la crème.
7/ Mixez le tout à grande vitesse jusqu'à épaississement. Gardez au surgélateur.
8/ Servez les tranches d'ananas avec la glace et garnissez d'un petit morceau de banane citronné et d'une feuille de menthe fraîche.
Voilà votre dessert ananas à L'Elixir d'Anvers glace à la banane est prêt !
Et pour d'autres délices sucrés, consultez notre carte des desserts !
Liste des recettes similaires à : Ananas à l'élixir d'Anvers, glace à la banane
- 35 cl d'eau - 225 g d'abricots secs - 50 g de sucre spécial confiture - 225 g d'ananas au naturel en petits morceaux
- 4 bananes bien mûres - 100 g de sucre - 10 cl de crème fraîche liquide - 25 cl de lait
- 1 bel ananas - Cassonade - 1 citron vert - Un peu de rhum à la noix de coco (type Malibu)
* 20 grosses crevettes (des gambas, par exemple), * 1 ananas, * du blanc de poulet, * 1 oignon (rouge de préférence), * 2 cuillerées à soupe de cacahuètes, * 1 piment rouge, * Quelques lamelles de noix...
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