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Sabayon à la pêche

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Sabayon à la pêche

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Les ingrédients pour :
Sabayon à la pêche

4 dl d'alcool de Xérès
6 jaunes d'oeufs
4 demi pêches au sirop
100 gr de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé

Convertisseur de mesures :

SolidedeenRésultat
LiquidedeenRésultat
TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Sabayon à la pêche


1/ Travaillez au fouet et au bain marie les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

2/ Continuez de fouetter en versant petit à petit l'alcool de Xérès.
Le mélange va monter et doubler de volume.

3/ Disposez les pêches sur un plat ou dans un bol.

4/ Versez le sabayon sur les fruits.

Décorez avec quelques zestes d'oranges accompagnés de quelques meringues maison.

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- 6 pèches - sirop de sucre de canne - 1 citron

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- 100 g de framboises - 1 dl de coulis de framboises Pour le sabayon: - 4 jaunes d'oeufs - 4 c. à s. rases de sucre - 1 petite bouteille de bière à la framboise - 4 feuilles de menthe

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