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Carpaccio de haddock à la choucroute

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 45 Minutes
  • Temps total : 1h15
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Carpaccio de haddock à la choucroute

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Les ingrédients pour :
Carpaccio de haddock à la choucroute



Ingrédients
Haddock : 400
g
Choucroute crue : 500 g
Laitue : 1 coeur
Ciboulette : 1 botte
Vinaigre
balsamique
Citrons verts : 2
Huile d'olive : 2 cuil à soupe
Poivre du
moulin
nts de la recette.

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Préparation pour :
Carpaccio de haddock à la choucroute


Mettez les filets de haddock au congélateur pour 15 à 20 minutes.
Rincez
bien la choucroute dans une passoire, sous le robinet. Épongez-la soigneusement dans un
papier absorbant. Détachez les feuilles du coeur de laitue, lavez et séchez-les. Ciselez les tiges
de ciboulette.
Quand le haddock est bien ferme, taillez de fines tranches avec un long
couteau bien aiguisé. Déposez-les tout autour du plat. Mettez par-dessus les feuilles de laitue.
Parsemez sur chacune quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Mélangez la choucroute
avec un peu d'huile d'olive, du jus de citron vert à votre goût, la ciboulette ciselée. Poivrez
et mélangez bien.
Déposez la choucroute au centre du plat. Servez frais

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