Macarons au chocolat (ganache au beurre)

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps de repos : 2h01
  • Temps total : 2h26
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
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Macarons au chocolat (ganache au beurre)

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Les ingrédients pour :
Macarons au chocolat (ganache au beurre)

Pour faire 6 macarons, voici les quantités nécessaires :

- 10 g de cacao en poudre
- 120 g de sucre glace
- 70 g de poudre d'amande
- 2 blancs d'oeufs
- 80 g de chocolat
- 5 cl de lait
- 75 g de beurre mou

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Macarons au chocolat (ganache au beurre)


Voici les étapes pour réaliser des macarons au chocolat:

1/ Mélanger et tamiser le sucre glace avec le cacao et la poudre d'amandes.

2/ Fouetter les blancs en neige.

3/ Incorporer le mélange de sucre, de cacao et d'amandes en le versant dans les blancs d'oeufs (la pâte doit être presque coulante).

4/ A l'aide d'une poche à douille, faire 12 petits ronds de pâte sur une plaque doublée de papier sulfurisé.

5/ Laisser reposer 15min et faire cuire dans un four chaleur tournante th.5/6 entre 15 et 18 min.

6/ Laisser refroidir.

7/ Porter le lait à ébullition et hors du feu, ajouter le chocolat haché et mélanger a l'aide d'une spatule (obtenir une pate lisse).

8/ Faire tiédir et incorporer le beurre.

9/ Laisser refroidir, étaler la ganache sur 6 macarons et recouvrer chacun d'un autre macaron.

10/ Disposer sur un plat et recouvrir d'un film.

11/ Laisser-les 48h au réfrigérateur avant de les déguster!

Voilà vos macarons au chocolat sont terminés !

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- 75 grammes d'amandes effilées - 150 grammes de sucre en poudre - 50 grammes de chocolat noir ou de chocolat au lait pâtissier ou blanc - 2 blancs d'oeufs - 1 noix de beurre

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- 150 g d'amandes - 250 g de sucre - 3 petits blancs d'oeuf crus - 80 g de chocolat

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- 200 gr de mascarpone. - 3 cuillères à soupe de sucre. - 3 cuillères à soupe de Grand Marnier. - 200 gr de chocolat noir à 70%. - 12 macarons. - 30 cl de crème liquide. - 1 cuillère à soupe de sucre glace.

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