Macarons au chocolat (ganache au beurre)
Pour faire 6 macarons, voici les quantités nécessaires :
- 10 g de cacao en poudre
- 120 g de sucre glace
- 70 g de poudre d'amande
- 2 blancs d'oeufs
- 80 g de chocolat
- 5 cl de lait
- 75 g de beurre mou
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Voici les étapes pour réaliser des macarons au chocolat:
1/ Mélanger et tamiser le sucre glace avec le cacao et la poudre d'amandes.
2/ Fouetter les blancs en neige.
3/ Incorporer le mélange de sucre, de cacao et d'amandes en le versant dans les blancs d'oeufs (la pâte doit être presque coulante).
4/ A l'aide d'une poche à douille, faire 12 petits ronds de pâte sur une plaque doublée de papier sulfurisé.
5/ Laisser reposer 15min et faire cuire dans un four chaleur tournante th.5/6 entre 15 et 18 min.
6/ Laisser refroidir.
7/ Porter le lait à ébullition et hors du feu, ajouter le chocolat haché et mélanger a l'aide d'une spatule (obtenir une pate lisse).
8/ Faire tiédir et incorporer le beurre.
9/ Laisser refroidir, étaler la ganache sur 6 macarons et recouvrer chacun d'un autre macaron.
10/ Disposer sur un plat et recouvrir d'un film.
11/ Laisser-les 48h au réfrigérateur avant de les déguster!
Voilà vos macarons au chocolat sont terminés !
Liste des recettes similaires à : Macarons au chocolat (ganache au beurre)
- 75 grammes d'amandes effilées - 150 grammes de sucre en poudre - 50 grammes de chocolat noir ou de chocolat au lait pâtissier ou blanc - 2 blancs d'oeufs - 1 noix de beurre
- 150 g d'amandes - 250 g de sucre - 3 petits blancs d'oeuf crus - 80 g de chocolat
ingrédients: * 1 tasse1/2 de sucre * 5c. à table de cacao en poudre * 1/2 tasse de lait * 50 grammes de beurre * 3 tasses de Gruau * 1 tasse de coco * 1 c à thé de vanille * 1/4 de c. à...
- 200 gr de mascarpone. - 3 cuillères à soupe de sucre. - 3 cuillères à soupe de Grand Marnier. - 200 gr de chocolat noir à 70%. - 12 macarons. - 30 cl de crème liquide. - 1 cuillère à soupe de sucre glace.
