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Mousse glacée à la mandarine

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 5 Minutes
  • Temps total : 25 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
mousse glacée à la mandarine

Mousse glacée à la mandarine

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Les ingrédients pour :
Mousse glacée à la mandarine

- 3 jaunes d'oeufs
- 2 dl de crème
- 2 dl de jus de mandarine
- 2 c à s de Grand Marnier

Sirop :

- 50 g d'eau
- 75 g de sucre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Mousse glacée à la mandarine

1/ Sirop : faire bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution de ce dernier. Mettre de côté.

2/ Dans un récipient, battre les jaunes d'oeuf avec le fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

3/ En fouettant constamment, mélanger l'eau sucrée chaude aux jaunes d'oeuf (10 minutes) .

4/ Ajouter 1 c à s de jus de mandarine et 1 c à soupe de Grand Marnier. Battre fermement la crème et l'incorporer délicatement aux jaunes d'oeuf.

5/ Remplir les ramequins du mélange et congeler immédiatement.

6/ Faire réduire les restes de jus de mandarine avec 1 c à s de Grand Marnier jusqu'à obtenir un léger épaississement. Laissez refroidir.

7/ Sortir les mousses du congélateur, faire un trou au milieu et le remplir de sauce à la mandarine.

Votre mousse glacée à la mandarine est prête, bonne dégustation!

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