Purée d'aubergine au cumin
- 3 aubergines
- Huile d'olive
- 1 oignon
- Cumin en poudre
- 3 brins de romarin
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préchauffer le four à 250° (th8).
2/ Couper en deux les aubergines dans le sens de la longueur, les poser sur le gril du four et les faire cuire jusqu'à ce que la peau devienne noire et la chair tendre. Eplucher et écraser.
3/ Chauffer l'huile d'olive et cuire doucement l'oignon. Ajouter les épices. Saler et faire sauter à feu vif en remuant pendant 2 min
4/ Ajouter la pulpe d'aubergines et laisser à feu doux pendant 5 mn
Servir en garniture de curry.
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Ingredients: - 1 grosse aubergine ou 2 petites. - 1 yaourt nature. - 1/4 de bouquet de persil. - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. - 2 citrons. - 2 gousses d'ail. - sel,poivre.
- 300 g de carottes - 2 pommes de terre - 1 c. à soupe de crème fraîche - 1 pincée de cumin - Sel, poivre
- 8 petites aubergines - 400 g de steak haché - 2 grosses tomates - 1 briquette de coulis de tomate nature - 1 oignon - 1 échalote - 2 cuillers à soupe de persil haché - 100 g de gouda au cumin...
- 600 grammes d'aubergines crues - 4 gros oeufs - 3/4 tasse de crème fraiche 15%(190 ml) - 3 cuillères à soupe d'huile (45 ml) - 100 grammes de farine - 4 gousses d'ail - Persil - Sel - Poivre
