Kisra-ksra (pain rond marocain)
- 1 kg de farine
- 1 cuil à café de sel
- 2 verres d'eau tiède
- 25 g de levure de boulanger
- 20 g de graines de fenouil
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Mettre la farine sur le plan de travail. Ajouter le sel.
2/ Délayer la levure dans un peu d'eau tiède durant 15 min et l'ajouter à la farine. Incorporer l'eau tiède en pétrissant fortement la pâte. Ajouter les graines de fenouil pour la saveur (facultatif).
3/ Travailler la pâte pendant un quart d'heure. Partager la pâte en trois boules de même poids.
4/ Presser chaque boule pour confectionner des pains ronds et plats d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Étaler les trois pains sur une plaque, assez espacés les uns des autres, et les couvrir d'un linge propre.
5/ Laisser lever la pâte 1h30.
6/ Piquer les pains avec une fourchette ou les inciser avec un couteau.
7/ Les faire cuire à four moyen pendant 25 minutes.
Liste des recettes similaires à : Kisra-ksra (pain rond marocain)
Avec 500 g de farine, on fait env. 3 à 5 pains ronds et plats d'env. 25 cm de diamètre ; - 500 g de farine - ½ c. à café de sel pour cette quantité de farine - 25 cl à 35 cl d'eau
Ingrédients par personne: 1 grosse tranche de pain entier ou de campagne, desséchée au four jusqu'à ce qu'elle soit dure. 1 grosse tomate bien mûre et charnue 2 belles gousses d'ail 2 cuillerées à soupe de...
- 500 g de farine - 20 g de graines de sésame - 5 g de graines de nigelle (selon votre goût) - 12 g de levure boulanger ou déshydratée - 1 c à café de sel - 300 ml d'eau tiède
- 500 g de farine - 1 c à soupe de sucre - 200 g de lait tiède écrémé - 16 g de levure du boulanger ou même poids de levure fraiche - 1 c à café de sel - 90 g de beurre
