Kisra-ksra (pain rond marocain)

Préparation de la recette :

1/ Mettre la farine sur le plan de travail. Ajouter le sel.

2/ Délayer la levure dans un peu d'eau tiède durant 15 min et l'ajouter à la farine. Incorporer l'eau tiède en pétrissant fortement la pâte. Ajouter les graines de fenouil pour la saveur (facultatif).

3/ Travailler la pâte pendant un quart d'heure. Partager la pâte en trois boules de même poids.

4/ Presser chaque boule pour confectionner des pains ronds et plats d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Étaler les trois pains sur une plaque, assez espacés les uns des autres, et les couvrir d'un linge propre.

5/ Laisser lever la pâte 1h30.

6/ Piquer les pains avec une fourchette ou les inciser avec un couteau.

7/ Les faire cuire à four moyen pendant 25 minutes.