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Salade de pommes de terre au lard fumé

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 40 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 1h10
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Salade de pommes de terre au lard fumé

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Les ingrédients pour :
Salade de pommes de terre au lard fumé


- 8 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 150g de lard fumé
- moutarde
- vinaigre Melfor
- persil, sel, poivre

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Préparation pour :
Salade de pommes de terre au lard fumé



1/ Cuire les pommes de terre en robe des champs.

2/ Couper le lard en petit dés et le faire bien revenir. En fin de cuisson du lard, ajouter l'oignon émincés et faire dorer.

3/ Déglacer avec une cuillère de moutarde et le vinaigre. Rajouter de l'huile si nécessaire. Cuire les oeufs (oeufs durs) et les couper en rondelles.

4/ Verser dans un plat les pommes de terre coupées en rondelles, les oeufs, saler et poivrer, rajouter le lard et les oignons déglacés et bien mélanger.

5/ Ajouter le persil haché sur le dessus.

6/ Accompagner la salade de pomme de terre de knacks ou saucisses de lyon, avec du vin blanc sec.

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