Crevettes à la citronnelle et à la menthe

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Temps de préparation : 25 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Temps de repos : 1 Minutes
Temps total : 46 Minutes
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : facile
Origine : Chine
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 750 g de grosses crevettes ou gambas crues
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée grossièrement
- 1 tige de citronnelle hachée
- 2 gousses d'ail pilées
- 1 cuillères à café de zestes de citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de purée de piment
- 6 cl d'huile d'arachide
- 1 carotte
- 100 g de mange-tout coupés
- 1 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillères à café de sucre roux
- 1 cuillères à café de sauce soja

Crevettes à la citronnelle et à la menthe

Préparation de la recette :

1/ Décortiquer les crevettes en s'assurant de garder intact les queues. Les mélanger avec menthe, ail, citronnelle, zeste de citron, jus de citron et purée de piment. Réserver au frais 3 h.

2/ Faire chauffer dans le wok 1 cuillères à soupe d'huile à vive température ; Faire sauter les crevettes par petites quantités : elles doivent changer de couleur avant de les réserver.

3/ Couper la carotte en fines lamelles. L'ajouter aux mange-tout dans le wok. Faire revenir le tout en remuant et attendre qu'ils soient tendres. Ajouter les crevettes. Faire sauter en mélangeant régulièrement.

4/ Napper le plat du reste d'huile, de vinaigre, de sucre et de la sauce de soja.

Dresser.