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Soupe de poulet et de champignons

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 5 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 15 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
Soupe de poulet et champignons

Soupe de poulet et de champignons

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Les ingrédients pour :
Soupe de poulet et de champignons

- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d'huile
- 4 tasses (1 litre) de bouillon de poule
- ½ tasse de champignons de Paris émincés en tranches
- ½ tasse de champignons parfumés (préalablement ré-hydratés)
- 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson
- 250 g de blancs de poulet précuits et coupés en lamelles
- 2 échalotes finement émincées en tranches

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Soupe de poulet et de champignons

1/ Mélanger l'ail, la coriandre et le poivre dans un mortier, puis les réduire en purée.

2/ Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une petite poêle, puis y faire sauter le mélange d'ail pendant une minute.

3/ Retirer la poêle du feu et réserver.

4/ Mélanger le bouillon, les champignons, la sauce de poissons et le mélange d'ail dans une casserole, puis faire mijoter 5 minutes.

5/ Ajouter le poulet et faire mijoter quelques minutes pour réchauffer la volaille.

6/ Garnir votre soupe de poulet et de champignons avec l'échalote et quelques feuilles de coriandre.

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