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Brochettes
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 30 Minutes
- Temps total : 1h00
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Brochettes
Brochettes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de gigot d'agneau
- 1 poivron
- 1 oignon
- 8 champignons
- 10 cl d'huile d'olive
- 6 tomates
- 2 cuillerées à soupe de persil haché
- 50 g de chapelure
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 yaourt nature
- 1/2 bocal de sauce tomate (30 cl environ)
- quelques gouttes de sauce Worcestershire
- thym, romarin, sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation:
-Couper le gigot en cubes de 2 cm.
-Couper le poivron en dés.
-Eplucher l'oignon, le couper en quartiers puis le séparer en lamelles.
-Nettoyer les champignons, les laver rapidement puis arracher les pieds.
-Embrocher agneau, poivron, oignon, têtes de champignons en les alternant. -Effeuiller le thym et le romarin.
-Disposer les brochettes sur un plat, ajouter le thym, le romarin et 7 cl d'huile d'olive, laisser macérer une heure (retourner 2 ou 3 fois).
-Tomates provençales: couper les tomates en deux.
-Les épépiner; saler et poivrer puis les déposer sur un plat allant au four.
-Dans un saladier, mélanger quelques feuilles de thym, l'ail et le persil hachés, la chapelure et 3 cl d'huile d'olive; bien mélanger et répartir cette préparation sur les demi-tomates.
-Ensuite, cuire au four à thermostat 6 (200°C) pendant 30 mn.
Sauce d'accompagnement:
-Mélanger le demi-yaourt et la sauce tomate froide, ajouter quelques gouttes de sauce..
-Saler et poivrer.
-Egoutter les brochettes, puis les déposer dans une poêle ou sur un barbecue; les cuire en les retournant régulièrement.
-Saler et poivrer.
-Servir les brochettes accompagnées des tomates provençales bien
chaudes et de la sauce froide.
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