Pommes de terre farcies à l'Auvergnate
Les ingrédients pour réaliser la recette :
- 8 pommes de terre de gros calibre, type bintje
- 1 cèpe frais ou 20 g de lamelles de cèpes séchés, ou 3 à 4 girolles
- 8 tranches de lard fumé très fines
- 300 g de reste de pot-au-feu
- 150 g d'échine de porc hachée
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 brins de persil plat
- 1 oeuf
- 1/2 l de bouillon de pot-au-feu dégraissé
- Sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser la recette de pommes de terre farcies à l'Auvergnate:
1/ Peler les pommes de terre.
2/ Couper un chapeau dans le sens de la longueur sur un demi-centimètre d'épaisseur.
3/ Creuser la pomme de terre avec délicatesse en laissant un demi-centimètre d'épaisseur.
4/ Nettoyer les champignons. S'ils sont secs, les faire tremper 15 mins dans l'eau tiède. Les hacher pas trop fins.
5/ Hacher la viande de pot-au-feu.Dans une jatte, mettre la viande de pot-au-feu, l'échine de porc, les champignons, l'oignon et l'ail hachés, le persil, l'oeuf, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
6/Préchauffer le four th. 6, 180°C et garnir les pommes de terre de la farce en lui donnant une forme bombée.
7/ Enrouler chaque pomme de terre d'une tranche de lard fumé. Déposer-les sur un plat à gratin beurré, mettre au four 15 mn.
8/ Mouiller avec le bouillon et laisser cuire 20 mins en arrosant de temps en temps.
Servir bien chaud avec une salade mélangée.
Voilà la recette est finie, vos pommes de terre farcies à l'Auvergnate sont prêtes à être dévorées !
La pomme de terre s'apprécie aussi farcie à la ratatouille, farcie aux crevettes, farcie au saumon ou farcie à l'auvergnate. Découvrir les recettes faciles de pomme de terre proposées par Delices de France.
En savoir plus sur la pomme de terre et ses apports nutritionnels
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Pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre Bintje 2 jaunes d'oeufs 50 g de beurre 10 g de sel 10 g de poivre 2 g de muscade moulue
- 750 g de pommes de terre - 1 pot de mayonnaise - 2 c. à soupe de vinaigre de cidre - 1 petit bouquet d'aneth - 1 petit oignon - sel, poivre
- 10 belles pommes de terre Charlotte ou Bintje - 40 gr de beurre - 6 cuillères à soupe de crème - 180 gr de Comté râpé - Sel, poivre - 150 gr de jambon cuit à l'os coupés en petits dés ou d'un restant de filet...
- Pommes de terre (à salade) : 400 g - Aile de raie : 1 - Citron vert : 1 - Citron : 1 - Crème fraîche : 3 c. à soupe - Ciboulette - Sel, poivre
