Brocoli au tofu

Préparation de la recette :

1. Laver le brocoli et le diviser en bouquets; peler les oignons et les couper en rondelles; couper le tofu en dés; laver le basilic et le persil; garder quelques feuilles en réserve; hacher le reste.

2. Mixer les tomates concassées en purée avec le sel, le poivre et la sauce soja.

3. Chauffer le wok, ajouter l'huile et faire cuire les dés de tofu pendant 1 à 2 minutes; ajouter les bouquets de brocoli et les rondelles d'oignon et poursuivre la cuisson 2 minutes.

4. Ajouter les tomates en purée et faire mijoter le tout, 5 minutes, wok fermé; assaisonner de sel et de poivre; incorporer les herbes hachées et garnir le plat avec les feuilles de basilic et de persil réservés.