Cuisine
Brochettes de coquilles Saint-Jacques
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps total : 15 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Brochettes de coquilles Saint-Jacques
Brochettes de coquilles Saint-Jacques
-16 coquilles Saint-Jacques
-16 fines tranches de lard de poitrine fumée
-20 feuilles de laurier
-une cuillère à café de poudre de thym
-poivre blanc frais moulu
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Ouvrez les coquilles.
2/ Détachez la noix et retirez la petite poche noire.
3/ Lavez puis épongez les noix de Saint-Jacques.
4/ Saupoudrez-les de thym et d'un peu de poivre frais moulu. Ne les salez pas à cause du lard.
5/ Entourez-les chacune d'une tranche de poitrine fumée.
6/ Enfilez-les ensuite sur les brochettes, groupées par 4 et séparées chaque fois par une feuille de laurier.
7/ Glissez les brochettes sous le gril du four ou sur le barbecue à braises pas trop vives. Retournez-les très souvent pour qu'elles cuisent uniformément. En fin de cuisson, le lard doit être bien doré. Servez vos brochettes de coquilles Saint-Jacques.
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